8.1 신현농협여성대학 경로무료급식 자원봉사
2017년 8월 1일 (화) 경로무료급식 신현농협여성대학 메뉴: 잡곡밥, 된장국, 삼치구이, 아삭고추무침, 양배추쌈, 겉절이, 떡, 수박 무더운 8월이 시작되었습니다. 무더위가 지속될수록 어르신들의 체력에도 더욱 신경써드려야 할때 인것 같습니다. 사단법인 함께하는우리마음에서는 건강한 식재료와 다양한 식단표, 깨끗하고 시원한 급식소관리를 위해 더욱 애쓰고 있습니다.
다양한 곡물 섭취를 위해 항상 잡곡밥 또는 콩밥등을 준비하고 있습니다. 쌀눈이 제거된 흰쌀밥은 당을 급격히 높이고 영양소도 적습니다. 그래서 다양한 잡곡을 자주 바꿔주며 잡곡밥을 만들어 배식하고 있습니다.     단백질 섭취를 위해 단백하고 지방이 적은 삼치를 구어보았습니다.    채소 반찬으로는 양배추쌈을 준비해보았습니다. 올리브, 요쿠르트와 함께 타임지가 선정한 세계 3대 식품중 하나인 양배추는 비타민K, 비타민C, 비타민U가 풍부하게 함유되어 있고 섬유질, 무기질등이 풍부하여 위염이나 위궤양 완화에 도움을 주어 위건강에 뛰어난 효과가 있으며 항산화, 항염, 항균작용도 뛰어나다고 합니다. 풍부한 비타민U는 세포의 신진대사를 원활하게 하고 궤양등 체내 손상된 장기를 재생시키는 역할을 하며 비타민C는 감기 예방에 도움이 되고 암세포의 증식을 효과적으로 억제하는 효능이 있는 설포라판이 풍부하여 암예방에 도움이 된다고 합니다. 또한 비타민K가 풍부하여 뼈의 단백질을 적정수준으로 유지시켜주는 효과가 있으며 풍부한 설포라판이 관절의 염증을 제거하고 관절 파괴를 유발하는 효소를 차단하는 효능이 있어서 관절염개선에 도움이 된다고 합니다.      
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